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本日はもちもちムチムチの基本のベーグルを作っていきます!!
![のん](http://doitujinottotohutarinomusuko.com/wp-content/uploads/2024/03/2024_0307_1446_19009.png)
のん
ベーグルって難しそうなイメージですが…簡単にできるのですか?
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ベーグルは一次発酵にあまり時間をかけなくて済むので、早ければ全行程1時半程で完成しちゃいますよ♪
材料 (5~6個分)
- 強力粉 300g
- 塩 3g
- 砂糖 20g+大さじ1(ケトリング用)
- イースト 4g
- 水 180ml
今回使った小麦粉はこちら↓
![](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/tomizawa/cabinet/item001/00008702_1.jpg?_ex=128x128)
春よ恋 / 2.5kg【 富澤商店 公式 】
作り方
①材料全てをホームベーカリーに入れて生地メニューを選択し、30分間混ぜる
![](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/kaden-sakura/cabinet/gazou22/sd-mdx4-k.jpg?_ex=128x128)
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②30分後、生地を取り出して6等分に分ける
![](https://doitujinottotohutarinomusuko.com/wp-content/uploads/2024/03/20240325_205748-1024x768.jpg)
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作業の間、乾燥しないよう生地に濡らして絞ったキッチンペーパーなどを被せておいてください。
③形成
めん棒で平たく伸ばしてくるくるっと生地を巻き、反対側の生地を包み込んで繋げる
![](https://doitujinottotohutarinomusuko.com/wp-content/uploads/2024/03/InCollage_20240326_002301802-1-1024x732.jpg)
コロコロ転がして生地を長く伸ばせたら、片側の端を丸く伸ばす
![](https://doitujinottotohutarinomusuko.com/wp-content/uploads/2024/03/20240326_003235-1024x451.jpg)
伸ばした方で反対側の生地を包み込む
![](https://doitujinottotohutarinomusuko.com/wp-content/uploads/2024/03/InCollage_20240326_003139194-1024x1024.jpg)
![](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/alukom/cabinet/item01/wilwood/amz-mer-brd-02.jpg?_ex=128x128)
パン作り 道具 手作りパン道具セット 3点セット (まーぶるめん台・スケッパー・ガス抜きめん棒) パン作り 道具 セット ボード パン教室 パン 道具 セット ボード パン こね マット こね台 パン ピザ クッキー パイ のし台 のし板
(小さく切ったクッキングシートを台紙に使えばケトリングの際やりやすくなります)
![](http://doitujinottotohutarinomusuko.com/wp-content/uploads/2024/03/20240325_210956-765x1024.jpg)
③二次発酵
オーブンの発酵メニューで40℃で20分
(生地が乾燥しそうなら霧吹きする)
二次発酵後↓
![](https://doitujinottotohutarinomusuko.com/wp-content/uploads/2024/03/20240325_212522-765x1024.jpg)
ふっくら発酵しています。
④オーブン余熱220℃、大きめの鍋に水と砂糖大さじ1を混ぜてお湯を沸かす
![](https://doitujinottotohutarinomusuko.com/wp-content/uploads/2024/03/20240325_212122-765x1024.jpg)
⑤オーブンの余熱が完了したらケトリング
台紙ごと入れて、反対側をゆでる際にはがす
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この時お湯は沸騰させないこと!!熱湯だと生地が固くなってしまいます。
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のん
はーい!気を付けます
裏表30秒ずつくらい茹でたら、クッキングシートを引いた鉄板に並べてオーブンに入れる。
⑥220℃で10~12分焼いたら完成
![](https://doitujinottotohutarinomusuko.com/wp-content/uploads/2024/03/20240325_215335-768x1024.jpg)
※焼き加減はオーブンによって異なるので調整してください。
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のん
ホントにあっという間にできました♪
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次はプレーン以外の作り方もご紹介しますね~
![](https://www18.a8.net/0.gif?a8mat=3Z2M5J+B89CJ6+4CU4+63OY9)
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