レシピ オーバーナイト法で作る『高加水チャバタ』
チャバタとは？ YUKI のんさん、チャバタって知ってますか？ のん 名前は聞いたことあるような… あまりよく知らないです～ YUKI チャバタはハードパンの一種で、『スリッパ』という意味なんですよ のん スリッパ！なんでそんな名前がついた...
レシピ 
レシピ オーバーナイト法で作る『リュスティック』
YUKI 今日は全粒粉を入れたリュスティックを焼いてみました♪ 材料 リスドォル 250g 全粒粉 50g 水 210g 塩 5g イースト 1g モルトパウダー 0.5g YUKI オーバーナイト法はカンパーニュを作る時と同じやり方なので...
パン屋さん巡りレポ 小さなパン屋 nonon.
宝塚南口駅近くにある、 『小さなパン屋 nonon.』さんへ行ってきました♪ 個人宅を改装した可愛いパン屋さんで、営業は金曜日と土曜日のみ!! パンも売り切れ次第終了との事なので、ドキドキしながら行きましたが…良かった、まだパンが残ってた(...
パン屋さん巡りレポ 阪急ベーカリー&カフェ 三田フラワータウン店
YUKI 今回はこちらのパン屋さんでパンを買って、家族でピクニックをしてきました♪ パンの種類も豊富で、見ているだけで楽しく、どれにしようか迷っちゃいます。 期間限定でメロンパンが100円で売られていました!! YUKI こちらのメロンパン...
レシピ 高加水!ふわふわフォカッチャのレシピと作り方
高加水によりふわっふわモチモチ、冷めてもおいしいフォカッチャの作り方をご紹介します♪
レシピ プレーンベーグルのレシピと作り方
YUKI 本日はもちもちムチムチの基本のベーグルを作っていきます!! のん ベーグルって難しそうなイメージですが…簡単にできるのですか？ YUKI ベーグルは一次発酵にあまり時間をかけなくて済むので、早ければ全行程1時半程で完成しちゃいます...
レシピ オーバーナイト法で作るカンパーニュのレシピと作り方
YUKI 今日はオーバーナイト法で作るカンパーニュをご紹介します♪ のん オーバーナイト法って何ですか？ YUKI 焼き上げまで時間は掛かりますが、とっても美味しいパンが焼けますよ～。ご説明していきますね。 オーバーナイト法とは 夜にパン生...
パンの種類 【クロワッサン】
YUKI 今日はみんな大好きクロワッサンについて語っていきますよ♪ のん わーい♪ クロワッサン大好きです!! クロワッサンとは フランス発祥で、パイ生地のようなサクサクとした触感が特徴のパン。 フランス語で『三日月』を意味する。 独特なサ...
レシピ サワードゥスターターの作り方
サワードゥとは 小麦粉に付着している天然の酵母菌で発酵させて作ったパン種のこと。 パンを作る際は熟成させたサワードゥをパン生地に混ぜて生地を膨らませます。 イーストで発酵させるよりもゆっくりと時間をかけて発酵が進むのが特徴です。 サワードゥ...
パン屋さん巡りレポ DONQ 宝塚阪急店
YUKI 今日は仕事帰りにDONQ宝塚阪急店さんに寄りました♪ 店内は高級感があり、美味しそうなパンがガラスケースにたくさん! 立体的な配置でパンを見るだけでワクワクします♪ キッチンが一部オープンになっており、パン職人が発酵前の小さな塩パ...