こんにちは、YUKI❀です♪
焼いたウインナーの匂いってどうしてあんなにそそられるのでしょう?笑
一気に食欲爆上げされます↑↑
今日はみんな大好き、子供大喜びのウインナーパンのレシピをご紹介します。
材料
【ウインナーパン5個分】
- 強力粉 150g
- 牛乳 100g
- バター 15g
- 砂糖 12g
- 塩 2g
- ドライイースト 2g
- フランクフルトまたは大きめのウインナー 5本(串がない物でもOK)
トッピング用
- 生地に塗る用の卵(牛乳でも可)
- ケチャップ
- マヨネーズ
- パセリ
- その他お好みで
作り方
①捏ね~1次発酵まで
ホームベーカリーにウインナー以外の材料を入れ、
生地コースで1次発酵までおまかせする

②分割
生地を取り出し、5等分に分けて丸める
(※この時は2倍量の10個分で作っています)

③ベンチタイム
約20分、生地を寝かせる
その際、生地が乾燥しないように濡れ布巾などを掛けておく

④形成
ウインナーパンの形成はいくつか種類がありますが、
今日は2種類をご紹介しますね♪
まず1つ目・・・
①生地をめん棒でだ円形に伸ばしていく

②真ん中にスケッパーで切れ目を入れる

③切れ目の上にソーセージをのせて上からぐっと押さえる

2つ目・・・
①生地をめん棒でだ円形にのばしていく

②両サイドに木の葉のような切れ目をいくつか入れる

③真ん中にソーセージをのせ、両端から生地をクロスさせるように編み込んでいく


焼いたときに膨らんで外れやすいので、しっかりつなぎ目を閉じる
⑤2次発酵
生地が乾燥しないよう霧吹きし、
オーブンの発酵メニュー40℃で30分様子を見る
生地がふわっと膨らんで2次発酵が終わったらオーブンの予熱を180℃に設定
⑥トッピング
しっかり溶きほぐした全卵を茶こしでこして、ハケで生地全体に溶き卵を塗っていく
≪生地に塗るだけじゃ卵が余ってもったいない!という方に朗報≫
卵に含まれるたんぱく質が熱に反応し、
焼き上がりの美味しそうなツヤを出してくれたり色合いを良くしてくれる役割がある卵ですが、
実は代用として、牛乳でも大丈夫です♪
牛乳にもタンパク質が含まれているので、同じような色合いに近づけてくれます。
ただ、ツヤは卵の方がキレイに出るので、
余った卵は卵焼きにするなど再利用して無駄なく調理して下さいね♪
ケチャップやマヨネーズ、パセリ、チーズなどなど、
お好みでトッピングしていく

⑦焼き
180℃のオーブンで約15分焼く
オーブンによって手前と奥、左右で焼きムラが出ることがあるので、途中鉄板を入れ替えたりして均等に焼き色がつくようにしてください。
時間はあくまでも目安なので、いい感じの焼き色になったら完成です♪

焼いてる最中、いい匂いすぎて息子たちが集まってきました笑
粗熱がとれたら袋に入れるなどして乾燥を防いでくださいね。
冷めたときはレンジで20秒ほどチンするとふわふわになります♡
今日もごちそうさまです!
最後までご覧いただき、ありがとうございました♡
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