オーバーナイト法で作る『リュスティック』

レシピ

YUKI
YUKI

今日は全粒粉を入れたリュスティックを焼いてみました♪

材料

  • リスドォル 250g
  • 全粒粉 50g
  • 水 210g
  • 塩 5g
  • イースト 1g
  • モルトパウダー 0.5g
YUKI
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オーバーナイト法はカンパーニュを作る時と同じやり方なので、そちらを参考にしてみてください。

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生地を4つに分けて2次発酵させ、

真ん中に切れ目を入れてバターをはさむ。

300℃で10分、230℃で12分焼きます。

完成!

レタスとチーズをはさんでサンドイッチにして食べました。

YUKI
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ふわふわモチモチで美味しかったです♪

今日もご馳走様でした。

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