材料
YUKI
本日使った材料はこちら♪
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ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル 458g(500ml)
作り方
①強力粉、塩、イーストを器に入れてよく混ぜ、水、オリーブオイルを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜて30分置く
予め水とオリーブオイルを混ぜておくと粉と混ぜるときにダマになりにくいです
②30分置く→端から数回折り畳む→30分置く
⇒この作業を2～3回(1～2時間)繰り返す
生地がよく伸びるようになったら、冷蔵庫で一晩置く
④翌朝、オリーブオイルを引いた型に入れて二次発酵
マルシェ焼き型 四角 20cm アルブリッド【ケーキ/手作り/製菓用品】
のん
クッキングシートを引いておくと焼いた後で取り出しやすいですね
YUKI
生地を入れる前にオリーブオイルを適量馴染ませておくと
生地が伸ばしやすくなりますよ
↓発酵前
オーブン予熱 230℃
↓発酵後(約2倍くらい膨らんだらOK)
⑤オリーブオイルをたっぷりかけて、空気を分散させるように指で生地を押して穴をたくさんあける
⑥お好みのトッピングを盛りつける
(本日はチーズ、ガーリック、ローズマリー、トマト、ピンク岩塩をチョイス)
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⑦230℃で20分前後焼く
※焼き加減はオーブンによって異なるので調整してください
完成!!
YUKI
オリーブオイルをたっぷり使っているので、外側はカリカリ!!
中はふわっふかわに焼きあがりました♪
のん
これは危険な美味しさ!!（笑）
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